食品の表示に関する新しい法律「食品表示法」について｜日本テクノロジーソリューション株式会社

食品表示法とは？

食品表示法とは、今まで３つの法律だった食品衛生法、JAS法、健康増進法の表示に関する部分をひとつにまとめたものをいい、2015年４月1日に施行されました。これまで別々でわかりにくかった表示制度を統一することにより、事業者、消費者の両方にとってわかりやすい表示となりました。

1 アレルギー表示に係るルールの改善

アレルギーを持つ人にとってアレルギー物質の表示は、健康と生命の危険にかかわるとても重要な情報です。
食品表示法では、原則として個別表記となり、特定加工食品（※）及びその拡大表記が廃止されます。

表示義務	特定原材料7品目えび、かに、小麦、そば、卵、乳、落花生
表示推奨	特定原材料に準ずるもの20品目あわび、いか、いくら、オレンジ、カシューナッツ、キウイフルーツ、牛肉、くるみ、ごま、さけ、さば、大豆、鶏肉、バナナ、豚肉、まつたけ、もも、やまいも、りんご、ゼラチン

表示ラベルはこのような表記になります。

※新しい食品表示制度（消費者庁）を加工して表示

2栄養成分表示の義務化

原則として、全ての消費者向けの加工食品及び添加物への栄養成分表示が義務付けられました。

義務		熱量（エネルギー）、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム（「食塩相当量」で表示）
任意	推奨	飽和脂肪酸、食物繊維
任意	その他	糖類、糖質、コレステロール、ビタミン・ミネラル類

表示ラベルイメージ

※新しい食品表示制度（消費者庁）を加工して表示

3表示レイアウトの改善

表示可能面積がおおむね30cm²以下の場合安全性に関する表示事項（名称、保存の方法、消費期限又は賞味期限、食品関連事業者の氏名又は名称及び住所、アレルゲン及びＬ－フェニルアラニン化合物を含む旨）は、省略できません。食品関連事業者の氏名又は名称及び住所を表示しなくてもよい場合、製造所又は加工所の所在地及び製造者又は加工者の氏名又は名称は省略することはできません。

※早わかり食品表示ガイドより抜粋

原材料と添加物は区分して表示されることになりました。その際に、重量の高い順に表示することとなりました。
また区分する場合は、スラッシュ（／）、改行、原材料名欄の上下を区切る表示が必要となります。

表示ラベルイメージ